Peristiwa

Cara Membuat Cireng Crispy Sambal Bumbu Rujak, Renyah di Luar Empuk di Dalam

googleberita

Googleberita.com, Jakarta Siapa sih yang nggak tahu dengan Cireng atau aci digoreng? Cireng (singkatan dari aci goreng, yang berasal dari Bahasa Sunda untuk ‘tepung kanji goreng’) adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.

Camilan ini sangat sederhana tetapi rasanya dijamin bikin ketagihan. Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Bandung saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng yang dulu pada umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya, bahkan sudah bermunculan di online shop. 

Tapi saat ini kamu sudah dapat menemukan olahan Cireng di, biasanya Cireng yang dijual di supermarket dalam bentuk beku agar bertahan lebih lama. Camilan sederhana ini banyak digemari oleh berbagai kalangan, tidak hanya dari kalangan era 80-an saja, melainkan anak jaman sekarang pun masih banyak yang suka menikmati olahan Cireng.

Aneka rasa Cireng

Saat ini rasa cireng pun mulai bervariasi, tidak hanya rasa aci saja. Seperti ada cireng rasa sapi, rasa ayam, rasa sosis, rasa keju, dan lain sebagainya. Tetapi banyak juga orang yang masih mencari keaslian olahan Cireng. Pada dasarnya memang Cireng hanya terdiri dari rasa aci digoreng dan biasanya disajikan dengan cabai rawit hijau atau berupa sambal dengan berbagai rasa.

Biasanya Sambal Rujak dan sambal kacang adalah olahan sambal yang cocok untuk menemani menikmati sepiring Cireng Crispy. Olahan kreasi Cireng yang paling banyak dijumpai di supermarket adalah Cireng Crispy Sambal Rujak. Rasa Cireng Crispy yang gurih dan renyah dipadukan dengan olahan Sambal Rujak yang bercita rasa manis, pedas, dan asam merupakan paduan yang sangat cocok.

Sebungkus Cireng Crispy Sambal Rujak jika anda beli di supermarket biasanya berkisar Rp 15.000. Tetapi kamu nggak perlu khawatir, ternyata membuat cireng crispy bumbu ruka ini mudha kok dan bisa buat sendiri di rumah. Dihimpun Googleberita.com dari berbagai sumber Sabtu (20/10/2018), berikut resep cireng crispy bumbu rujak yang dilansir dari Haniya Kitchen.

Bahan Kering dan Bahan Biang:

Bahan Kering:

– 150 gr campuran tepung sagu/tapioka + 2 sdm tepung terigu

Bahan Biang:

– 50 gr tepung sagu/tapioka

– 150 ml air biasa suhu ruang

– 2 siung bawang putih dihaluskan

– 3/4 sdt garam1/2 sdt kaldu bubuk

– 1/4 sdt merica bubuk

– 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah ukuran sedang, masukkan bahan kering (campuran tepung tapioka/sagu dan tepung terigu) yang 150 gr.

2. Siapkan panci teflon, campur tepung sagu/tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang iris dan air, aduk rata.

3. Masak bahan biang sampai jadi seperti lem dan berwarna transparan.

4. Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan (hati-hati karena panas), gunakan ujung jari saja untuk menguleni.

5. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas-remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal.

6. Adonan biang agak ditarik-tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya (tidak perlu diuleni sampai kalis).

7. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.

8. Panaskan minyak gireng agak banyak, masukkan cireng dalam minyak goreng menggunakan api sedang sampai matang dan sedikit kering. Gorengnya jangan terlalu lama karena akan keras, cukup sampai ketika ditekan tidak kempis lagi yang berarti sudah matang.

9. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat dengan bumbu rujak cireng.

Bahan Bumbu Rujak:

– 75 gr gula merah

– 3 biji cabe rawit merah (sesuai selera)

– 1 siung bawang putih

– 1/2 sdt terasi bakar (sesuai selera)

– 1/2 sdt garam

– 1 sdm air asam jawa

– air hangat secukupnya

Cara membuat bumbu rujak cireng:

1. Uleg semua bahan bumbu rujak sampai halus.

2. Tambahkan air asam dan air hangat secukupnya, aduk sampai rata.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of